#料理ハウツー 「好きな人のための手料理で幸せな食卓づくりを。」をミッションに掲げ、レシピ開発や撮影、食に関するコンテンツ制作や商品開発などを行う。フードコーディネーターである細野(代表)と管理栄養士の宮﨑で2019年に会社設立。instagramやYouTubeなどでも手軽で真似しやすい料理を配信中! 公式サイト: HITOOMOI Instagram: hitoomoi_cooking Youtube: HITOOMOI Ltd たらこと明太子の違いを聞かれて、説明することはできますか?なんとなく「辛い方が明太子」というイメージがありますが、具体的にはどのような違いがあるのでしょうか。わかりやすく解説します。 どちらも「スケトウダラの卵巣」から作られている たらこと明太子は、どちらも同じ「スケトウダラの卵巣」から作られています。一般的に「たらこ」は塩漬けしたもの、「明太子」は唐辛子を含む調味液に漬けたものと区別されています。では、なぜこのような呼び方になったのでしょうか?
ぷりっと美味しいたらこや辛子明太子。 あなたはたらこの事をどれぐらい知っていますか? さて、ここで問題です。 「たらこと明太子と辛子明太子の違いを答えよ」 はっきりと即答できる方は少ないのでは?
明太子と辛子明太子の違いとは? この間友人が「明太子と辛子明太子の違いって何?」 と聞いてきました。 どう答えたらよいのでしょう? 2人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 辛子明太子(からしめんたいこ)とはスケトウダラの卵巣を唐辛子等を使った調味液で味付けしたもので、食材および食品の一種である。明太子とはそもそも同じくスケトウダラの卵巣を材料とする食品たらこの別称であるが、近年では辛子明太子の略称として「明太子」と表記される事が多い。 博多(福岡県福岡市)の名産品で、広く九州・山口地方の土産物としても知られる。しかし近年では一般化し、全国の食料品店でも容易に入手が可能である。 (Wikipedia) 本来、福岡では「明太子=たらこの塩漬け」、「辛子明太子:たらこの塩+辛味調味料漬け」と言う事です。 6人 がナイス!しています その他の回答(2件) 文字にすれば その意味は 違うものですけど、 呼び名として 福岡では 明太子=辛子明太子です。 わざわざ 言葉上で 辛子と付けなくても 明太子で 通じるので 地元人にとっては 同じ意味なんです。 こげな、説明で よかですか? そのまま、 辛子が入っているかどうかが一番の違いですね。 辛子が入っていない明太子も売っています。 ただ、下の方もおっしゃるとおり、 辛子明太子も「明太子」と略すことが一般的ではあります。 1人 がナイス!しています
それはあなたが、本場の本物の味を知らないだけではないですか。 口の中ではじける弾力。 プチプチと口触りの良い感触。 丁寧に丹精込めて作り込まれた味。 ぜひ本場辛子明太子の感動を味わってみてください。 サイト運営者の米陀(よねだ)です! ビール、日本酒、ワイン、焼酎にウィスキーとなんでも飲む米陀 @beer_whiskey1 と申します。 高い酒も飲みたいですが、基本安酒ばかりです(゜-゜) 記事内容でお気づきのことなどありましたら、お気軽にご連絡ください。 お問合せ からでも ツイッター からでも大丈夫です。
結論から言うと、辛さの有無が気にならなければ代用可能です。前述の通り、たらこは「塩漬け」、明太子は「唐辛子入りの調味液漬け」で、辛さ以外にも多少風味は違いますが、原材料は同じスケトウダラの卵巣のため、代用して大失敗ということは少ないでしょう。 ただし、マダラの卵巣を使った「真たらこ」の場合、粒が大きく食感も少し異なるので注意してください。 明太子とたらこの違いを知って料理に活かそう! 原材料は同じであるものの、ルーツや製造方法が異なるたらこと明太子。その違いについて正しく理解しておけば、調理の際にも役立つはずです。たらこも明太子も料理の味わいを豊かにしてくれる食材なので、ご飯のおともとしてだけでなく、ぜひいろんなレシピで活用してみて下さいね。 参考文献: かねふく公式サイト 「めんたいこ物語」 全国辛子めんたいこ食品公正取引協議会HP 「辛子めんたいこの話」 大山真理子 「辛子明太子の製造方法」 東誉清永 「塩たらこの製造方法及び塩たらこ、並びに辛子明太子の製造方法及び辛子明太子」 博多の味 やまや公式サイト 『「明太子」が完成するまで』 西日本シティ銀行 『「明太子」誕生物語り』